ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Protein functionality in food systems

دانلود کتاب عملکرد پروتئین در سیستم های غذایی

Protein functionality in food systems

مشخصات کتاب

Protein functionality in food systems

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0824791975, 9780824791971 
ناشر: Marcel Dekker 
سال نشر: 1994 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English  
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 47,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Protein functionality in food systems به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب عملکرد پروتئین در سیستم های غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب عملکرد پروتئین در سیستم های غذایی

این جلد به بررسی نقش پروتئین‌ها در ویژگی‌های فنی و ارگانولپتیکی غذا می‌پردازد. این یک پایه محکم برای درک اصول عملکرد پروتئین غذا فراهم می کند و اطلاعاتی را برای کمک به توسعه محصولات غذایی منحصر به فرد با استفاده از پروتئین ها به عنوان مواد اولیه جدید ارائه می دهد. خواصی مانند حلالیت، ویسکوزیته، ژل شدن، امولسیون شدن و تشکیل لوم مورد بحث قرار گرفته است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This volume examines the contributions of proteins to the technological and organoleptic characteristics of food. It provides a solid basis for understanding the principles of food protein functionality and offers information to help develop unique food products using proteins as novel ingredients. Properties such as solubility, viscosity, gelation, emulsification and loam formation are discussed.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی