دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Mendel in the Kitchen: A Scientist's View of Genetically Modified Food
دانلود کتاب مندل در آشپزخانه: دیدگاه یک دانشمند از غذای اصلاح شده ژنتیکی
مشخصات کتاب
Mendel in the Kitchen: A Scientist's View of Genetically Modified Food
ویرایش: 1 نویسندگان: Nina V. Fedoroff, Nancy Marie Brown سری: ISBN (شابک) : 030909738X, 9780309097383 ناشر: Joseph Henry Press سال نشر: 2006 تعداد صفحات: 193 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 24 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Mendel in the Kitchen: A Scientist's View of Genetically Modified Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مندل در آشپزخانه: دیدگاه یک دانشمند از غذای اصلاح شده ژنتیکی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مندل در آشپزخانه: دیدگاه یک دانشمند از غذای اصلاح شده ژنتیکی
در حالی که رستوران‌های اروپایی به سمت منوهای پاورقی رقابت می‌کنند، و به لذیذان نگران اطمینان می‌دهند که هیچ ماده اصلاح‌شده ژنتیکی در تهیه غذایشان استفاده نشده است، جمعیت‌های گرسنه در سراسر جهان مشتاقانه منتظر برداشت بعدی محصولات علمی بهبود یافته هستند. مندل در آشپزخانه تصویر روشن و متعادلی از این موضوع پیچیده، پیچیده (و بسیار به موقع) ارائه می دهد. هر کشاورز که با او صحبت کنید می تواند به شما بگوید که ما هزاران سال است که با ترکیب ژنتیکی غذای خود بازی می کنیم و طبیعت را به دقت ترغیب می کنیم تا دستور ما را انجام دهد. این رسم رسماً به گرگور مندل برمی‌گردد که دانشمند مشهوری نبود، بلکه یک راهب آگوستینی قرن نوزدهم بود. مندل ساعت‌های زیادی را در باغ خود به زحمت انداخت، بیش از 28000 گیاه نخود را آزمایش و کشت کرد، به‌طور انتخابی ویژگی‌های بسیار خاص نخودهای تولید شده را تعیین کرد و در نهایت ایده وراثت و روش بسیار رایج تغییر مصنوعی غذای ما را به وجود آورد. . اما همانطور که علم سکان هدایت را به دست می گیرد و شیوه های رایج میدانی را به آزمایشگاه هدایت می کند، جهان اکنون به خوبی از مهارت ما در برخورد با طبیعت آگاه است - که به نوبه خود سؤالات مختلفی را ایجاد کرده است. آیا غذاهای اصلاح شده ژنتیکی واقعا بی خطر هستند؟ آیا این غذاها در نهایت ما را بیمار می کنند، شاید به روش هایی که حتی تصورش را هم نمی کنیم؟ آیا تغییر ماهیت خود طبیعت واقعاً خطرناک نیست؟ نینا فدوروف، متخصص ژنتیک برجسته و متخصص شناخته شده در بیوتکنولوژی، به این سوالات و موارد دیگر پاسخ می دهد. فدروف و نویسنده همکارش، نانسی براون، نویسنده علمی، با پرداختن به ترس و بی اعتمادی که به سرعت در حال گسترش است، روایتی غنی از تاریخ، فناوری و علم را برای از بین بردن افسانه ها و سوء تفاهم ها می سازند. در پایان، فدوروف استدلال می‌کند که بیوتکنولوژی گیاهی می‌تواند به ما کمک کند تا مباشران بهتری در زمین شویم و در عین حال به ما اجازه می‌دهد تا خود و نسل‌های آینده را تغذیه کنیم. در واقع، این رویکرد جدید به کشاورزی نوید این را می دهد که محافظه کارانه ترین راه از نظر زیست محیطی برای افزایش عرضه مواد غذایی ما باشد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
While European restaurants race to footnote menus, reassuring concerned gourmands that no genetically modified ingredients were used in the preparation of their food, starving populations around the world eagerly await the next harvest of scientifically improved crops. Mendel in the Kitchen provides a clear and balanced picture of this tangled, tricky (and very timely) topic. Any farmer you talk to could tell you that we've been playing with the genetic makeup of our food for millennia, carefully coaxing nature to do our bidding. The practice officially dates back to Gregor Mendel-who was not a renowned scientist, but a 19th century Augustinian monk. Mendel spent many hours toiling in his garden, testing and cultivating more than 28,000 pea plants, selectively determining very specific characteristics of the peas that were produced, ultimately giving birth to the idea of heredity-and the now very common practice of artificially modifying our food. But as science takes the helm, steering common field practices into the laboratory, the world is now keenly aware of how adept we have become at tinkering with nature-which in turn has produced a variety of questions. Are genetically modified foods really safe? Will the foods ultimately make us sick, perhaps in ways we can't even imagine? Isn't it genuinely dangerous to change the nature of nature itself? Nina Fedoroff, a leading geneticist and recognized expert in biotechnology, answers these questions, and more. Addressing the fear and mistrust that is rapidly spreading, Federoff and her co-author, science writer Nancy Brown, weave a narrative rich in history, technology, and science to dispel myths and misunderstandings. In the end, Fedoroff arues, plant biotechnology can help us to become better stewards of the earth while permitting us to feed ourselves and generations of children to come. Indeed, this new approach to agriculture holds the promise of being the most environmentally conservative way to increase our food supply.
